★ 3 giorni di panini gourmet accompagnati da una selezione di cicchetti speciali a cura di: 

Tocia!

Chef
Marco Bravetti

Tocia! Cucina e comunità

Nato e cresciuto a Venezia, arriva alla cucina facendo il giro largo. Studi in arti visive e spettacolo, lavori da videomaker indipendente tra Venezia, la Biennale e i Balcani. La prima padella in mano nell’osteria di famiglia, per un paio di anni felice autodidatta.

Poi le strade e le cucine di Londra, Sao Paulo, e infine Copenaghen, NOMA.

Ma il richiamo di casa lo riporta a Venezia, dove sviluppa la sua cucina di ricerca su tempo e luogo, persone e materia. I figli delle stelle, poi il Ridotto, e il riconoscimento della critica.

Una nuova partenza, altri viaggi, le collaborazioni con Spessore e Ein Prosit.

Oggi una nuova sfida, TOCIA! cucina e comunità. Piattaforma, laboratorio per continuare la propria ricerca e aprirla alla comunità veneziana.

★★ con la partecipazione speciale di:










Istituto alberghiero Barbarigo

Durante le tre serate lo Chef Marco Bravetti insieme all’Istituto Alberghiero Barbarigo di Venezia cureranno il menú dello street food festival attraverso un approccio circolare che trova le sue basi nella cultura gastronómica veneziana. Nei giorni precedenti il Festival l’Associazione EATART coordinerà una masterclass con lo Chef Marco Bravetti che avrà come oggetto il processo di elaborazione e realizzazione di un menu composto da un panino gourmet accompagnato da una selezione di cicchetti che si potranno degustare durante il Festival.